suàn ㄙㄨㄢˋ
◎多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药（通称“大蒜”）：蒜头。蒜苗。蒜黄。蒜毫。蒜薹。
廣韻目次：去二十九換
| 小韻 | 反切 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 平水韻 | 等呼 | 韻部 | 韻攝 | 罗马字 | 国际音标 |
| 筭 | 蘇貫 | 心 | 桓 | 去聲 | 翰 | 合口一等 | 桓 | 山 | suanh／suann | suɑn |
◎蒜 suàn
〈名〉
(1)(形声。从艸，祘(suàn)声。本义：一种多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种)
(2)同本义 [garlic]。百合科，多年生宿根草本。地下鳞茎有白皮包裹，内有小鳞茎，叫“蒜瓣”。根椐蒜瓣的大小分大瓣种和小瓣种。大蒜种西汉时从西域传入。小蒜种由山蒜移栽，从古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜，蒜头作佐料和入药
蒜，荤菜也。——《说文》
蒜，菜之美者——《齐民要术》引《说文》
(3)又如：蒜果(蒜头)；蒜气(腋下的气味。即狐臭)；蒜锤子(禅杖柄上所装蒜头状的锤)；蒜条(即蒜苗。蒜的花茎；亦指细长而形似蒜苗者)
(4)指这种植物的鳞茎 [garlic]。如：蒜子(蒜头)；蒜颗(蒜果。蒜头)；蒜押(古时的蒜形坠子。用以押帘)
garlic
【申集上】【艸部】
蒜·康熙筆画：16·部外筆画：10
《唐韻》蘇貫切，音算。《韻會》葷菜也。《古今注》蒜，卵蒜也。俗謂之小蒜。《爾雅翼》大蒜爲葫，小蒜爲蒜。《高士傳》太原閔仲叔者，世稱節士，周黨見其含菽飮水，遺以生蒜。
又古以銀蒜押簾。《庾信詩》幔繩金麥穗，簾鉤銀蒜條。《文選·顏延年·侍遊蒜山詩註》蒜山在潤州西二里。《干祿字書》蒜俗亦作
。
清代陳昌治刻本『說文解字』
【卷一】【艸部】蒜
葷菜。从艸祘聲。蘇貫切
清代段玉裁『說文解字注』
葷菜也。菜之美者雲夢之葷菜。爾雅音義，齊民要術，太平御覽引皆作此九字。音義云。一本如是。今兩存之。大戴禮夏小正。十二月納卵蒜。卵蒜者何。本如卵者也。納者何。納之君也。案經之卵蒜，今之小蒜也。凡物之小者偁卵。禮之卵醬，卽鯤醬。詩之緫角卝兮，謂幼稚也。卝者，說文卵字也。陶貞白云。小蒜名薍子。薍音亂。卽小正卵字。其大蒜乃張騫始得自西域者。本艸。大蒜名葫。小蒜名蒜。葢始以大蒜別於蒜。後復以小蒜別於大蒜。古衹有蒜而已。从艸。祘聲。蘇貫切。十四部。案蒜字當聯葷字之下。今在此者，寫者脫而補於此。或曰當下屬芥葱字。亦大篆從茻之一也。
粤语：syun3
客家话：[台湾四县腔]son5[梅县腔]son5[沙头角腔]son5[陆丰腔]son5[海陆丰腔]son5[东莞腔]son5[客英字典]son5[宝安腔]son5[客语拼音字汇]son4
garlic
