煎的意思

煎 拼音 jiān
注音 ㄐㄧㄢ
部首
部外笔画 9画
总笔画 13画
详细解释

基本字义

jiān ㄐㄧㄢˉ

1、熬:药。熬。

2、烹饪方法,把食物放在少量的热油里弄熟:鱼。

3、量词,指中药汁的次数:头。二

宋本廣韻

廣韻目次:下平二仙

小韻 反切 聲母 韻母 聲調 平水韻 等呼 韻部 韻攝 罗马字 国际音标
子仙 仙A開 平聲 開口三等 仙A cien/zien tsĭɛn

廣韻目次:去三十三線

小韻 反切 聲母 韻母 聲調 平水韻 等呼 韻部 韻攝 罗马字 国际音标
子賤 仙A開 去聲 開口三等 仙A cienh/zienn tsĭɛn

词性变化

jiān

〈量〉

中药煎汁的次数[decoction]。如:头煎;二煎

详细字义

jiān

〈动〉

(1)(形声。从火,前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬)

(2)同本义 [decoct]

煎,熬也。——《説文》

煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》

帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》

(3)又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残)

(4)比喻折磨;使其痛苦 [torture]

渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》

逆以煎我怀。

(5)又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)

(6)一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]

手团作饼,膏油煎。——《齐民要术·饼炙》

(7)又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋

(8)消熔 [melt]

徒恨芳膏,煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》

(9)又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化)

(10)闹 [noise]。如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹)

英汉互译

decoctfry

康熙字典

【巳集中】【火部】

煎·康熙筆画:13·部外筆画:9

《廣韻》《集韻》子仙切《韻會》將仙切,音湔。《說文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮·內則》煎醢。《儀禮·卽夕》凡糗不煎。《周禮·天官》內饔掌王及后世子膳羞之割亨,煎和之事。

又《冬官·考工記》氏爲量,攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之攺煎也。

又《揚子·方言》煎,盡也。

又《正韻》則前切,音箋。義同。

又《集韻》《韻會》子淺切,音翦。《集韻》減也。

又《前漢·趙充國傳》先零豪封煎等通使匈奴。《註》師古曰:煎讀曰翦。

又《廣韻》《集韻》《韻會》子賤切,音箭。《廣韻》甲煎。《南史·范傳》甲煎淺俗比徐湛之。

又甲煎,香名。《貞觀紀聞》隋主每除夜焚沉香數車,光暗則以甲煎沃之,香聞數里。《集韻》或書作

说文解字

清代陳昌治刻本『說文解字』

【卷十】【火部】煎

熬也。从火前聲。子仙切

清代段玉裁『說文解字注』

也。方言。熬,,煎,,鞏,火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。从火。?聲。子仙切。十四部。

方言集汇

粤语:zin1

客家话:[东莞腔]zen1[台湾四县腔]zien1[梅县腔]zien1[沙头角腔]zien1[宝安腔]zen1[陆丰腔]tsian1[客语拼音字汇]jian1[海陆丰腔]zien1[客英字典]zien1zien5

English

fry in fat or oil; boil in water

煎字组词
带煎的成语
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